Топ — 10 лучших пекарен и булочных Санкт-Петербурга с самой вкусной выпечкой

    По результатам исследований учёных из Германии, Японии и Южной Кореи, самыми приятными ароматами для человека были признаны запах свежего хлеба и выпечки, аромат кофе и запах свежескошенной травы.

    Создатели духов в поиске наиболее пленительного аромата для людей провели десятки исследований в течение нескольких лет. Было испробовано множество различных ароматов. Победительницей оказалась булочка с корицей.

    В целом, было установлено, что запах свежего хлеба люди любят больше всех других ароматов на свете, что неудивительно. Для многих и многих жителей Земли душистая выпечка отождествляется с домом, теплом и уютом, а также с тихим семейным счастьем.

    Кофе заслуженно занимает 2-е место в тройке самых приятных запахов на свете, ведь его аромат пленяет многих и многих, и самое интересное состоит в том, что даже тех людей, которые его не пьют. Исследования показали, что кофейный аромат помогает справиться со стрессом. Сделали удивительное открытие в этой области британские учёные.

    Они спрашивали у женщин, какой аромат им необходим для полного счастья. Многие представительницы прекрасной половины человечества утверждали, что аромат свежесваренного кофе по утрам делает их счастливыми. Наверняка, каждая из этих дам связывала свой ответ с общеизвестной картиной женского счастья, когда кофе по утрам в постель подаёт любимый мужчина.

    Кстати, запах любимого человека занял 4 место в Топе-5 лучших ароматов всех времён и народов. А для сильного пола запах кофе — это залог бодрости и хорошего настроения.

    Также мы расскажем, где в Северной столице можно насладиться ароматами и вкусами самой лучшей выпечки и сдобы, в каких пекарнях и кондитерских города на Неве творят настоящие чудеса истинные мастера пекарского искусства. Почему эти заведения и вошли в ТОП-10.

    Подскажем, где в Петербурге пекут самые вкусные булочки с корицей, хрустящие круассаны, рогалики с вишней и другие кондитерские изделия, которые простое чаепитие в кругу семьи способны превратить в настоящий праздник. В Топ-10 вошли пекарни с наивысшими отметками. Заведения оценивались по 5-ти балльной системе.


    Гарсон. vk.com/garcon_spb

    1. Булочная Ф. Вольчека (5)

    Пекарни Филиппа Вольчека рассредоточены по всему городу. Здесь каждый день пекут хлеб, ароматные круассаны, сдобные булочки, варят кофе. Постоянные клиенты особенно рекомендуют попробовать эклеры с заварным кремом и чиабатту, которые, кстати, как и другую продукцию можно приобрести со скидкой после 9 часов вечера.

    Сеть насчитывает десятки булочных по всему городу, включая окрестности Санкт-Петербурга. Наивысшую оценку получила булочная Волчека по указанному ниже адресу. Все заведения популярной сети Филиппа Вольчека известны в Петербурге и за его пределами своими демократичными ценами.

    В ассортименте булочной классический набор — хлеб собственного производства, слойки, выпечка как сладкая, так и сытная. Плюс, различные торты, пирожные и десерты. Также в меню вошли напитки на основе кофе и чая. Обстановка достаточна проста и лаконична, всё сосредоточено вокруг витрины с продукцией.

    • Адрес: Санкт-Петербург, 7-я линия Васильевского острова, 28
    • Ближайшее метро: Василеостровская
    • Телефон: +7 (812) 642-06-38
    • Работает: ежедневно 8:00 — 22:00

    1. Булочная Ф. Вольчека (5)

    2. Du Nord 1834 (5)

    Это самая старинная французская кондитерская в Санкт-Петербурге, открытая ещё, трудно представить, в 1834 году. Под крышей заведения можно попробовать аутентичную французскую кухню и, конечно же, ароматную выпечку. Блюда и десерты абсолютно такие же, какими вы могли бы их попробовать, сидя за столиками ресторанчиков тесных парижских улиц.

    В меню представлены блюда классической французской кухни. Здесь можно попробовать традиционный луковый суп, уху по-марсельски, лягушачьи лапки и другие французские деликатесы. В Du Nord оборудована собственная мини-пекарня, где можно полакомиться свежеиспечённым хлебом, круассанами, нежными эклерами и пирожными бижу.

    Французский ресторан Du Nord 1834 кондитерская признан лучшим рестораном-кондитерской десятилетия по версии TimeOut. Расположен в самом центре Петербурга, на углу Невского и Лиговского проспектов.

    • Адрес: Санкт-Петербург, Лиговский просп., 41/83
    • Ближайшее метро: Площадь Восстания, Маяковская, Владимирская
    • Телефон: +7 (812) 578‑12-45
    • Работает: ежедневно, круглосуточно

    2. Du Nord 1834 (5)

    3. "Коржов" (4,9)

    Пекарня-кондитерская постоянно предлагает свежий хлеб и вкусную выпечку. В меню представлены блюда русской и европейской кухни. При этом, цены средние. Здесь пекут хлеб и другие изделия из теста по классическим рецептам с использованием только натуральных компонентов.

    В пекарне-кондитерской "Коржов" готовят настоящий хлеб на закваске без улучшителей и искусственных добавок; десерты и торты ручной работы по собственным рецептам; плюшки на сливочном масле 82,5% жирности из Новой Зеландии; кофе из зерен свежей обжарки.

    Пекут тут также ржаной хлеб в обсыпке из семечек тыквы, дэниш с яблоком, прованский фугасс и очень многое другое. В меню заведения присутствуют также лёгкие салаты и супы. На заметку тем, кто соблюдает пост, почти весь хлеб в Коржов пекут постным, кроме нарезного батона, морковного хлеба и школьной булочки.

    Все остальные виды хлеба в Коржов можно есть постящимся и вегетарианцам, также тем, кто на диете. В каждой пекарне сети на ценниках с хлебом можно увидеть специальные вкладки, утверждающие об этом.

    • Адрес: Санкт-Петербург, ул. Восстания, 19 (этаж 1)
    • Ближайшее метро: Площадь Восстания, Маяковская, Чернышевская
    • Работает: Пн.-Пт. 08:00–22:30; Сб., Вс. 09:00–22:30

    3. "Коржов" (4,9)

    4. "Буше" (4,9)

    "Буше" — самая популярная сеть пекарен в Санкт-Петербурге, которой недавно исполнилось 20 лет. Прежде всего, в меню можно найти всё, начиная от пирожков и пирожных до оригинальных хлебов с самыми разными начинками: ореховый, гречишный, кефирный, овсяный хлеба, настоящая итальянская чиабатта с оливками и швейцарская булочка с крупной солью.

    От обилия аппетитной выпечки разбегаются глаза. Вкус, качество и ароматы выпечки не оставляют равнодушным ни одного гостя заведения: от мала до велика. Есть тут меню для маленьких гостей. В состав блюд для детей входят простые ингредиенты без ярких специй, некислое и неострое. Поесть тут можно наряду с выпечкой любые блюда, включая различные супчики, гарниры и т.д.

    Мелкая нарезка ингредиентов, сами порции небольшого размера и аппетитного вида — всё, чтобы детям было вкусно и удобно. В "Буше" постоянно радуют всех гостей чем-то новеньким. Так недавно с горячей кухней в меню появились 3 абсолютно новых блюда специально для детей. Безусловно, дети и взрослые без ума от здешней выпечки, потрясающих домашних запеканок и прочих вкусностей.

    Привлекательны в "Буше" средние цены и то, что для гостей заведения нет никаких секретов. Прямо у входа расположен демонстрационный пекарский стол, одна из секций кухни открытая, поэтому посетители имеют возможность наблюдать за кулинарным процессом. Наконец, фишкой "Буше" являются мастер-классы, которые тут часто проводят, в том числе для детей.

    • Адрес: Санкт-Петербург, ул. Льва Толстого, 1-3
    • Ближайшее метро: Петроградская, Горьковская, Чкаловская
    • Телефон: +7 (812) 640‑51-51 (доб. 45), +7 (812) 640‑51-45
    • Работает: Пн.-Чт., Вс. 08:00–22:00; Пт., Сб. 08:00–00:00

    4. "Буше" (4,9)

    5. "Ласточка" (4,5)

    "Ласточка" представляет собой заведение, устроенное в лучших традициях домашней пекарни, где всё, что нашло место на большой витрине, пекут собственными руками из натуральных продуктов без консервантов и прочих кулинарных "химических" изысков и новинок.

    Самое интересное то, что "Ласточка" — пекарня и кофейня. Двумя пленительными ароматами в "Ласточке" можно насладиться сполна. Выбор в пекарне свежей выпечки и сладостей достаточно велик. В меню: классические эклеры в разной глазури и пирожное "картошка", любимое с детства. Есть аппетитные ягодные корзиночки, манящие сладкоежек обилием крема и фруктов, а также домашние чизкейки и миндальные круассаны.

    Цены в домашней пекарне приемлемые. Для тех, кому наскучили привычные вкусы и давно хочется чего-то новенького, тут подают десерты с очень творческими начинками: васаби, карри, чили, тыквой, солёной карамелью и ещё с несколькими весьма дерзкими сочетаниями, попробовать которые однозначно стоит.

    • Адрес: Санкт-Петербург, наб. Макарова, 28
    • Ближайшее метро: Спортивная, Василеостровская, Чкаловская
    • Телефон: +7 (812) 323‑78-42
    • Работает: Пн.-Пт. 08:00–22:00; Сб., Вс. 09:00–22:00

    5. "Ласточка" (4,5)

    6. "Бизе" (4,5)

    "Бизе" — это 4 уникальных места, объединяющих в себе кондитерскую, пекарню и кафе с лучшими блюдами европейской кухни. Владельцы воодушевились примером сети кондитерских Laduree в Париже и Magnolia Bakery в Нью-Йорке, добавили в меню, помимо сладостей, полноценные обеды.

    Главный десерт кондитерской, безусловно, — бизе, о чём говорит и само название заведения, очень любимы эти пирожные с малиной и с другими ягодными наполнителями: земляникой и брусникой, в том числе йогуртовые варианты и медовики. "Земляничная поляна", "Фиолет", "Мемуары Гейши", "Чёрный лес", "Анна Павлова", "Три шоколада" — это лишь малая часть популярных десертов "Бизе".

    Посетителям предлагают русские сметанники домашние, американские капкейки, а также авторские десертные проекты, например, кремовые пирожные "Мария-Антуанетта" с розовой розой или десерт "Гранатовый браслет" с веточкой смородины, который создали актрисы театра вместе со стилистами.

    В обеденное меню заведения включили итальянские супы, пасту и салаты. Вина в основном французские — всего 26 позиций. В летний сезон владельцы сделали ставку на фруктово-ягодные лимонады и домашний морс. Пекут тут хлеб, в том числе цельнозерновой, мягкий, свежий и постный.

    • Адрес: Санкт-Петербург, Почтамтская ул., 1
    • Ближайшее метро: Адмиралтейская, Садовая, Спасская
    • Телефон: +7 (812) 314‑41-46
    • Работает: Пн.-Пт. 08:30–23:00; Сб., Вс. 10:00–23:00

    6. "Бизе" (4,5)

    7. "Хлеб Насущный" (4,1)

    Это кафе-пекарня с бельгийскими корнями, расположенная в самом центре города — на Невском проспекте. Атмосфера, соответственно, традиционно европейская: здесь достаточно уютно, играет классическая музыка, всё чинно и благородно. Французское название заведения "Le Pain Quotidien" значит "хлеб насущный", то есть хлеб, который появляется на столе каждый день.

    Это стало некой философией заведения, пришедшее в Россию из Европы. Тут предлагают бездрожжевую выпечку по классическим рецептам: несколько видов хлеба, круассаны, улитки, киши. На витрине с десертами представлено несколько видов эклеров, макарунс, традиционные пирожные, типа наполеона и чизкейка, домашний мармелад и печенье.

    Кроме свежайшего и ароматного хлеба, безупречной выпечки и сладостей ручной работы, в меню есть салаты, закуски и основные блюда, многие из которых популярны во Франции и Бельгии. Здесь есть полноценное меню с лёгкими салатами, супами и несколькими видами горячих блюд. Также в "Хлебе Насущном" предлагают специальное меню завтраков и ланчей.

    Помимо безалкогольных напитков — чая и кофе — есть компактная винная карта. В интерьере преобладает состаренное дерево. Одна из фишек заведения — большой стол, за которым могут разместиться сразу несколько компаний. В заведение действует постное меню: гречневые блины с джемом из черешни на завтрак, салат по-Мароккански с хумусом и запечёнными овощами на обед, а на ужин — рисовая лапша по-Азиатски.

    Более 30 постных блюд, также "Хлеб насущный" радует гостей любимым кофе на кокосовом, миндальном, овсяном и соевом молоке. Пекут тут разный хлеб. Израильская хала и турецкий симит, армянский лаваш и итальянская чиабатта, немецкие бретцели и французский багет, наконец — русский каравай и бородинский хлеб: свой, особенный хлеб есть у каждого народа. Объединяет всех только одно: чем качественнее будут использованные ингредиенты, тем более вкусным получится сам хлеб.

    • Адрес: Санкт-Петербург, Невский просп., 29-31
    • Ближайшее метро: Невский проспект, Гостиный двор, Адмиралтейская
    • Работает: Пн.-Пт. 07:00–23:00; Сб., Вс. 08:00–23:00

     7. "Хлеб Насущный" (4,1)

    8. "Жан Руа" (4,1)

    "Жан Руа" — это современная интерпретация старинных французских кондитерских традиций. Бренд булочной появился на российском рынке в январе 2016 года. Здесь выпекают свежайший хлеб по собственной технологии из исключительно натуральных ингредиентов, что позволяет держать цены достаточно низкими.

    Главный продукт — вкуснейшая выпечка из натуральных ингредиентов: хлеб, пирожные, десерты. Благодаря современным технологиям тут создают нежное воздушное тесто по уникальной рецептуре.

    Пекари ежедневно отслеживают мировые тренды для того, чтобы совершенствовать рецепты и постоянно радовать гостей новинками. В группе заведения пишут о том, что дружная команда "Жан Руа" обожает своё дело и делает всё возможное, для того, чтобы погружать гостей в атмосферу любви, уюта и потрясающего вкуса.

    • Адрес: Санкт-Петербург, 2-я Советская ул., 17
    • Ближайшее метро: Площадь Восстания, Маяковская, Владимирская
    • Телефон: +7 (911) 104‑98-95, +7 (812) 570‑70-70
    • Работает: ежедневно, 08:00–22:00

    8. "Жан Руа" (4,1). Фото: Юлия Жиденко

    9. "Гарсон" (3,9)

    Сеть французских булочных-кондитерских "Гарсон" работает в городе на Неве с 2000 года. Является настоящей французской булочной в Санкт-Петербурге. Здесь пекут лучший в Северной столице России французский хлеб.

    Каждый день есть свежайшая выпечка и домашние пирожные — с раннего утра до позднего вечера. Секрет вкуса здешней выпечки — изысканность и домашнее тепло традиционных рецептов. Хлеб из Boulangerie Garcon поставляют на столы лучших ресторанов и отелей города.

    Французская булочная выполнена в стиле парижского бистро. Багеты не отличишь от тех, которые скупают с утра во всех французских городах. Здесь можно найти свежие круассаны со всевозможными начинками — от сытных, с куриным филе или сыром, до сладких — с абрикосом или шоколадом.

    Помимо этого, в меню всегда есть штрудели и полоски, шосоны и бриоши. Прежде всего, гостей пленяет широчайший выбор пирожных и тортов, ароматы которых переносят их тот час же, безусловно, в Париж.

    • Адрес: Санкт-Петербург, Невский просп., 103
    • Ближайшее метро: Маяковская
    • Телефон: +7 (812) 717-07-28
    • Работает: ежедневно, 09:00 — 21:00

    9. "Гарсон" (3,9)

    10. "Волконский" (3,7)

    Компания Волконский — это первая в России сеть традиционных пекарен. Создатели и владельцы проекта — супруги Стефани и Александр Гарез. В выпекании хлеба и изготовлении десертов здесь не используют добавки, улучшители, консерванты. При этом значительная часть производства традиционно осуществляется вручную — от формовки хлеба до глазировки эклеров.

    Хлеб и выпечка хранятся до 12 часов, а кондитерские изделия — до 48 часов. Муку используют французскую, со старинной мельницы из города Жьен, где до сих пор соблюдаются лучшие традиции её производства. В пекарни "Волконский" привозят лучшее сырье, чтобы "здесь и сейчас" приготовить любимую выпечку для гостей, которые в её качестве уверены на все 100%.

    Также тут соединяют традиции с передовыми технологиями. В булочных уживаются хрустящие настоящие французские круассаны и душистые домашние русские пирожки, вкусная украинская паляница и любимая советская трубочка с кремом. Так кондитеры заведения экспериментируют постоянно, собирая лучшие рецепты всех времён, чтобы самим удивляться и удивлять своих гостей.

    В меню кондитерских "Волконский" более 100 видов хлеба. Пекут тут от классических багетов до собственной линейки "Хлеб для Здоровья". В каждом заведении этой сети всегда царят неподражаемые ароматы свежей сдобы, а на прилавках красуются румяные хлеба, караваи и кренделя. Кстати, из свежеиспеченного хлеба повара готовят гостям сэндвичи.

    • Адрес: Санкт-Петербург, Каменноостровский просп., 8
    • Ближайшее метро: Горьковская, Петроградская, Чкаловская
    • Телефон: +7 (911) 297‑83-26
    • Работает: ежедневно, 08:00 — 22:00

    10. "Волконский" (3,7)