Где поесть корюшки в Санкт-Петербурге 2024? — 20 мест, где в меню: вкуснейшая корюшка
Корюшка — один из символов Санкт-Петербурга, и самая любимая рыбка петербуржцев. Когда был основан город на Неве, невская корюшка стала рыбой-кормилицей для растущего населения Северной столицы.
Как гласит легенда, Пётр I называл корюшку царь-рыбой. И сегодня мастерски приготовленная корюшка — ароматная и таящая во рту — украшение любого петербургского застолья и по праву заслуживает царского места.
В городе на Неве каждый год устраивают Праздник корюшки. Санкт-Петербургский "Праздник корюшки" завоевал 1-е место ТОПа-10 майских гастрособытий. И ежегодно он входит в Топ лидеров среди гастрособытий в России.
Если интересно, ознакомьтесь с историей праздника. Также мы составили подборку мест, где можно поесть в Санкт-Петербурге корюшки — жареной, копченой и даже маринованной, главное, — самой вкусной и любимой.
Праздник и фестиваль корюшки
Праздник корюшки – ежегодное весеннее вкусное гастрономическое событие Санкт-Петербурга, состоящее из мероприятий, посвящённых корюшке.
Корюшка стала одним из символов Санкт-Петербурга и она имеет свой праздник. В честь неё в городе на Неве каждый год устраивается грандиозно вкусный и интересный, семейный и культурный праздник.
Обычно он проводится весной, после начала прохода корюшки: 11-19 мая. А в 2019 году стартовал и первый Фестиваль корюшки.
Но прежде всего стоит отметить, что праздник корюшки неразрывно связанн с историей города.
История праздника
После основания Санкт-Петербурга невская корюшка стала рыбой-кормилицей для растущего населения города. Для поддержки рыбаков, ловивших корюшку, в 1705 году Пётр I издал соответствующий указ.
Весной 1708 года по указу царя в Санкт-Петербурге состоялся первый праздник корюшки. Сам государь находился в то время в действующей армии, сражаясь против шведских войск Карла XII.
Празднества в отсутствие Петра Первого возглавил его ближайший сподвижник – светлейший князь и петербургский губернатор Александр Меншиков.
Гастро- и событийный туризм
Впервые в нашем веке презентация нового городского праздника — "Фестиваля корюшки" состоялась в августе 2002 года в Санкт-Петербургском государственном университете. Организатором праздника выступает Санкт-Петербургское отделение Российского творческого союза работников культуры.
Фестиваль корюшки — лучший пример уникального гастрономического и событийного туризма Северной столице. Это одно из немногих подобных мероприятий, которое привлекает множество туристов. Ежегодно вкусный фестиваль посещают от 50 до 80 тысяч гостей.
Основные мероприятия
На празднике корюшки в Санкт-Петербурге проводятся мероприятия:
- "Генеральская уха" – готовится рыбный суп для всех гостей в чане емкостью 1000 литров;
- "Зарыбление" — экологическая акция, заключающаяся в выпуске мальков лосося в Финский залив;
- "Золотая рыбка в серебряной стае" — в некоторые жареные рыбы помещаются позолоченные кулоны с изображением корюшки.
Фестиваль «Корюшка идёт!»
Фестиваль впервые прошёл в Новой Ладоге в мае 2019 года и собрал более 10 тысяч гостей. В 2021 году фестиваль "Корюшка идёт" состоялся 15-16 мая. Губернатор Ленинградской области, посетивший традиционный гастропраздник, выпустил молодь сига в Волхов и взял пробу жареной корюшки.
На ярмарке-продаже в "рыбацкой деревне" производители Ленинградской области и соседних регионов представили весь ассортимент рыбной продукции - от корюшки, ряпушки, карпа, щуки и леща до изысканных видов судака, форели, осетра и экзотического клариевого сома.
В рамках фестиваля прошла ярмарка ремёсел, открылось выставочное пространство "Аллея художников". На концертной сцене состоялось музыкальное шоу "От классики к современности", где были исполнены лучшие произведения классической музыки и аранжировки современных композиторов.
Для любителей рыбалки провели соревнования по ловле корюшки, а для гурманов – мастер-классы по приготовлению блюд из серебряной рыбы. Трое лучших рыбаков получили кубки, сладкие подарки и "счастливые" удочки. Юные любители рыбной ловли, самому младшему из которых едва исполнилось 6 лет, были награждены вкусными призами.
Почему корюшка пахнет огурцом?
Если хотите знать, подробно рассказываем в публикации "Петербург.Центра":
Ресторан "Корюшка"
Ресторан "Корюшка" у Петропавловской крепости — заведение со вкусом, стилем и петербургской душой. В "Корюшке" ощущение городской суеты разбавлено спокойствием интерьера и умиротворяющим плеском волн неспешно текущей Невы.
Гостей ждут:
- Вид на стрелку Васильевского острова и центр одного из самых удивительных городов: крепостные стены — за спиной, а впереди — невские просторы, отделяющие вас от городской суеты.
- Благородный дуб и прохладная кожа — уверенность и комфорт в самом сердце шумного милионника. Резные деревянные узоры, использованные в интерьере, делают новый ресторан более легким и воздушным, заставляя забыть о насущных проблемах.
- Три просторных зала на 340 посадочных мест и светлая, уютная терраса. Вдвоём или с дружной компанией, солнечным летним днем или тёплым дождливым вечером здесь всегда можно найти себе столик по настроению и еду по вкусу.
Бренд-шефы нового ресторана — мастера своего дела, Изо Дзандзава и Стас Быков. Специально для «Корюшки» они разработали особенное, по-европейски качественное и по-кавказски острое меню, в котором нашлось место как экспериментам, так и проверенным временем шедеврам одних из самых востребованных шефов.
Отдыхать в "Корюшке" можно и спокойно, и весело — детские мероприятия и выступления известных русских музыкантов делают ресторан удивительно разнообразным.
Одно остается неизменным в этом ресторане – наличие корюшки в меню. Оно и понятно, ведь "как назовёшь корабль, так он и поплывёт", всем известна присказка. Поэтому, в меню "Корюшки" — всегда сказка: жареная корюшка с соусом ткемали, корюшка домашнего копчения, корюшка в хрустящей темпуре, жареная корюшка в ореховой панировке, маринованная корюшка "по-питерски".
Хит: корюшка домашнего копчения – одно из фирменных блюд ресторана. К ней лучше всего подходит рис, также сочетается с картошкой или другими овощами, чтобы не отвлекать от яркого вкуса основного блюда.
- Адрес: Санкт-Петербург, Петропавловская крепость, 3 (Заячий остров)
- Телефон: +7 (812) 640-16-16
- Часы работы: с 12:00 до 01:00, кухня до 00:45
- Детская комната открыта каждый день, няня работает каждый день с 12:00 до 23:00.
Ресторан "Русская рыбалка"
В "Русской Рыбалке" гости сами ловят осетра, форель, стерлядь и рыбу других ценных пород. Ассистенты предлагают на выбор снасти, насадят наживку, и, в случае необходимости, рассказывают о рыбной ловле. Не поймать просто невозможно! Опытные повара готовят её различными способами: коптят, запекают на углях, жарят на гриле.
В ресторанах более 40 видов водки и фирменных настоек. Кухня русская и европейская. Успех проекта "Русская рыбалка" заключается в его уникальной концепции, выборе роскошных мест расположения, в заслуженной любви и проверенном годами предпочтении гостей. Ежегодно этот ресторан предлагает попробовать корюшку одним из первых в городе:
Корюшка в городе! Да, да, вы не ошиблись, рестораны "Русская рыбалка" на Крестовском и "Русская рыбалка" в Комарово с удовольствием угощают гостей самой известной рыбой Петербурга.
Адрес 1
- Санкт-Петербург, Крестовский остров, Южная дорога, 11
- Режим работы: Пн. - Чт. 12:00 - 00:00; Пт. - Вс. 12:00 - 01:00
- Телефон: +7 (812) 633-02-00
Адрес 2
- Санкт-Петербург, пос. Комарово, Приморское ш., 452 А
- Режим работы: ежедневно: 12.00 - 00.00
- Телефоны: +7 (812) 640-52-32; +7 (812) 983-80-55
Бар-ресторан "КоКоКо"
«Кококорюшка» – так называется сезон корюшки в баре-ресторане «Кококо». В Санкт-Петербурге наступают тёплая весна с ароматом корюшки. В сезонное предложение ресторана «КоКоКо» обычно входят 4 оригинальных блюда:
- Жареная корюшка с васаби и сгущённым молоком, блюдо внешне очень напоминает японскую закуску – креветок в темпуре. Корюшку без костей обжаривают в ней до хруста. Есть нужно всё, включая и рыбий хвостик, макая в лёгкий соус из васаби и сгущённого молока.
- Корюшка под маринадом – старая добрая классика на новый лад: воздушное картофельное пюре со страчателлой и жареным луком, хрустящее филе корюшки, немного свежей зелени и мусс из тушёной моркови с луком и пряным маринадом.
- «Наполеон» с творожным кремом и корюшкой пряного посола – это торт для тех, кто не любит собственно торт. Любителей корюшки ждёт нежная рикотта, в контраст ей – пряная и солёная корюшка, свежий огурец, соус из петрушки и лёгкое тесто.
- Весенняя закуска со шпротами из корюшки, щавелем и редисом – «картина маслом», как говорят, и всё так вкусно это блюдо едят – а это ворох свежей зелени, копчёная масляная корюшка а-ля шпроты и майонез с укропом.
Неизменный шеф-повар ресторана Игорь Гришечкин любит творить на кухне и придумывать всё время что-то изысканное, особенно с главным питерским деликатесом. Спешите попробовать - вкус вкуснейший!
В целом, в меню представлены блюда русской кухни. Завсегдатаи традиционного застолья, эти кулинарные творения, - открываются гостям с новой стороны. Здесь готовят авторские блюда. Особые блюда от шеф-повара смогут удивить и приятно порадовать даже самого избалованного посетителя. Отметим, в заведении цены выше среднего.
- Адрес: Санкт-Петербург, Вознесенский просп., 6
- Телефон: +7 (812) 418-20-60
- Время работы: Пн. - Пт. с 07:00 до 01:00 (обед с 11:00 до 14:00); Сб. и Вс. с 07:00 до 01:00 (обед с 12:00 до 14:00)
«Русская Рюмочная №1»
Ресторан «Русская Рюмочная №1» первыми в городе открывают сезон корюшки и радуют своих гостей свежайшей питерской рыбкой.
«Русская Рюмочная №1» предлагает не лишать себя удовольствия и полакомиться этим деликатесом от души.
Ведь корюшка — один из гастрономических символов Петербурга.
Хрустящая рыбка с неповторимым «огуречным запахом» очень полезна, в ней сбалансировано соотношение фосфора и кальция. И есть её можно (и нужно!) прямо с костями.
«Русская рюмочная № 1» — пользуется огромной популярностью не только у петербуржцев, но и гостей города. Частыми посетителями «Рюмочной» являются знаменитости со всех уголков мира: звёзды кино, певцы, политики и даже представители императорских династий.
Неотъемлемой частью «Рюмочной» является «Музей русской водки», расположенный на территории ресторана. Экспозиция музея подробно рассказывает об истории происхождения этого популярного русского напитка, которая начинается с традиционных для Руси продуктов натурального брожения — мёда, кваса и березовицы с XIV века и до наших дней.
С начала сезона: каждое воскресенье и понедельник: безлимитная корюшка.
Ах, этот необыкновенный огуречный запах, нежный вкус и хрустящие хвостики. Любители утверждают, что корюшка идёт как семечки: один раз попробовал и уже не остановиться.
Каждое воскресенье и понедельник ресторан «Русская Рюмочная №1» предлагает гостям не лишать себя удовольствия и полакомиться этим деликатесом от души, всего за 1100 рублей за неограниченную порцию на 1 персону!
- Адрес:Санкт-Петербург, Конногвардейский бульвар, 4
- Телефон: +7 (812) 740-18-20; +7 (812) 945-08-90
- Режим работы: ежедневно, 12:00–00:00
«Квартира № 162» и другие квартиры
Корюшка — вкусная визитная карточная Санкт-Петербурга! Многие туристы приезжают в Северную столицу не только для того, чтобы насладиться архитектурой города, но и чтобы полакомиться этой знаменитой петербургской рыбкой.
Весной жарить свежую корюшку — замечательная кулинарная традиция жителей города на Неве. Этой традиции следуют в уютных и недорогих ресторанах «Квартира». Каждое из заведений сети представляет собой место, без пафоса, но со своим характером и душой, которое быстро становится "своим".
В «Квартире № 162» жарят корюшку с картошкой, по отзывам гостей — очень вкусно. Заведение позиционирует себя как уютный ресторан с вкусно приготовленной едой, всегда качественными продуктами, хорошим выбором блюд и напитков, приветливым персоналом.
Словно Вы зашли в гости к добрым соседям, в их большую светлую Квартиру — квартиру, где всегда вкусно накормят!
Гостям здесь предлагают попробать самое питерское блюдо – жареную корюшку с картошкой за 560 рублей.
- Адрес «Квартира № 162»: Санкт-Петербург, Лиговской просп., 123
- Другие «Квартиры»: 1-линия В.О., 36; просп. Авиаконструкторов, 47; просп. Просвещения, 41
- Телефон: +7 (812) 493-31-62
- Режим работы: Пн. – Вс. с 09:00 до 06:00
Где поесть корюшки в Санкт-Петербурге недорого?
«Мойка 3»
Тут подают, пожалуй, самую дорогую (из бюджетной категории) корюшку, но от шеф-повара Станислава Левохо, который, переосмыслив историческое сочетание рыбы с картошкой, предлагает гостям корюшку с картофельной стружкой и соусом из йогурта и огурца.
- Стоимость от: 790 руб.
- Адрес: наб. реки Мойки, 3
«Банщики»
Ещё одним не самым дешёвым бюджетным вариантом корюшки угощают «Банщики». Зато блюдо – прямо как из «душевой с дровишками».
Без хвороста не обойдёшься ведь ни в русской бане, ни на кухне, поэтому на Дегтярной подают крупную корюшку с картофельным муссом и с хворостом (съедобным, разумеется).
- Стоимость от: 790 руб.
- Адрес: Дегтярная ул., 1А
La Vue
Замыкает Топ-3 лидеров не самой дешёвой корюшки La Vue в городе на Неве. Но всё же тут рыбку можно съесть, если учесть цены, улетающие за тысячу в ресторанах из самого верхнего списка.
А здесь корюшка подаётся с нежнейшим муссом из молодого картофеля, огуречным тартаром, щучьей икрой и сметаной.
- Стоимость от: 750 руб.
- Адрес: Пироговская наб., 5/2
«МамаLыga»
В этом заведении советуют предаться наслаждению от жареной рыбки с луком или домашнего копчения с картошкой.
- Стоимость от: 610 руб.
- Адрес: Ленинский просп., 84к1
Du Nord 1834
Способен кому угодно вскружить голову этот ресторан своей жареной корюшкой с соусом на выбор и бокалом вина (красное/белое).
- Стоимость от: 690 руб.
- Адрес: Лиговский просп., 41/83
«Рубинштейн»
Здесь гурманов поджидает корюшка маринованная с листьями салата, маринованными огурцами и картофелем. Правда, цена – несколько кусается, на это же – корюшка и на Рубинштейна.
- Стоимость от: 640 руб.
- Адрес: ул. Рубинштейна, 20
Kuznya House
На острове Новая Голландия в «Кузне» корюшку обжаривают на растительном масле и подают с лимоном, имбирными огурцами, трюфельным винегретом и луком шалот, который маринуется в свекольном фреше и красном винном уксусе.
- Стоимость от: 620 руб.
- Адрес: наб. Адмиралтейского канала, 2А
«Ларисуваннухочу»
В «Ларисуваннухочу» угощают хрустящей жареной корюшкой с салатом из свежих овощей, заправленным оливковым или кунжутным маслом.
- Стоимость от: 590 руб.
- Адрес: просп. Науки, 14А
«Тени»
Тут корюшку подают в 2-х исполнениях: с кремом из баклажана, мускатным соусом и кедровым орехом или с кремом из авокадо, пармезаном и соусом из карамелизированной петрушки и имбиря.
- Стоимость от: 550 руб.
- Адрес: Кирочная ул., 47
«Юнга»
Ресторан с российскими морепродуктами и демократичными ценами. Здесь представлены едва ли не все российские морепродукты, от мурманской трески и карельской форели до камчатского краба и магаданских креветок.
Есть корюшка, в «Юнге» её готовят самым классическим образом – жарят до золотистой корочки и подают с соусом айоли по специальной цене. Могут отдать блюдо с собой.
- Стоимость от: 590 руб.
- Адрес: ул. Рубинштейна, 23
«Едим руками»
Гостям жарят в панировке корюшку и подают с соусом тартар.
- Стоимость от: 534 руб.
- Адрес: Садовая ул., 41
Charlie
Далее всё по более-менее бюджетному списку – здесь гостям предлагается жареная корюшка по-азиатски с бонито, соусом из молочного айоли и огурцов кимчи.
Отметим, в Charlie предпочитают корюшку готовить классически — жарят мелкую корюшку до золотистой корочки, чтобы «щёлкались» как семечки, подают с огуречным айоли и стружкой бонито.
- Стоимость от: 310 и 350 руб.
- Адрес: наб. канала Грибоедова, 54
Brasserie Kriek
Гостям подают филе слабосолёной корюшки с чесноком и перцем чили, а также (подороже) корюшку в хрустящей корочке с хашбраунами.
- Стоимость от (соответственно): 310 и 420 руб.
- Адрес: Невский просп., 47
«Сытинъ»
Здесь встречается и самая дешёвая, и самая классическая жареная корюшка с хрустящей корочкой с гарниром на выбор.
- Стоимость от: 190 руб.
- Адрес: Измайловский просп., 2
Говорят, в «La Perla» на улице Марата, 54/34 можно поесть классическую жареную корюшку по цене за 100 грамм – 98 рублей. Честно говоря, гурманы-эксперты «Петербург.Центра» ещё не успели проверить эту информацию. Если вы будете в тех краях, убедительная просьба - зайти, попробовать и нам сообщить. Добро?
