Маршрут: "Ленинградские заведения общепита и магазины на Невском проспекте"
Сегодня многих интересуют "ленинградские места" по разным аспектам. Туристы совершают экскурсии по культовым местам ХХ века, рок- и андеграундным локациям Северной столицы, бывшим барам и т.д.
Среди популярных туристских направлений в Санкт-Петербурге сегодня значатся гастро-туры по местам ленинградского общепита. Если вас интересует эта вкусная история, тогда милости просим на нашу прогулку по Ленинградским заведениям общепита и магазинам на Невском проспекте.
Маршрут: "Ленинградские заведения общепита и магазины на Невском проспекте"
- Станция метро "Адмиралтейская" (4 минуты, 400 м)
- Кафе "Котлетная" — Санкт-Петербург, Невский просп., 15 / Большая Морская ул., 14 / наб. реки Мойки, 59
- Кафе-мороженое "Лягушатник" — Санкт-Петербург, Невский просп., 22-24
- Кафе "Пышечная" — Санкт-Петербург, Большая Конюшенная ул., 25
- Гостиница "Европейская" — Санкт-Петербург, Итальянская ул., 7 / Михайловская ул., 1
- Кафе и кондитерская "Север" (Гранд Палас) — Санкт-Петербург, Невский просп., 44
- Елисеевский магазин — Санкт-Петербург, Невский просп., 56 / Малая Садовая ул., 8
- Кафе "Гастрит" (Макдональдс) — Санкт-Петербург, Невский просп., 45 / ул. Рубинштейна, 2
- Кафетерий "Сайгон" — Санкт-Петербург, Невский просп., 49 / Владимирский просп., 2
- Станция метро "Маяковская" (6 минут, 500 м)
Чистое время маршрута = 40 минут (3,4 км)
От "Берёзки" до "Котлетной"
Начинаем маршрут от станции метро "Адмиралтейская", от вестибюля сразу нужно выйти на Невский проспект и идти до дома № 15 — 1-го пункта нашего путешествия 4-5 минут. По ходу экскурсии, ориентируйтесь по карте.
Но не торопитесь идти сразу к дому № 15. Выходя из метро, обратите внимание налево, на дом № 7-9, отсюда и будем плясать. Дело в том, что в этой части Невского находилось целое созвездие Ленинградских заведений общепита, магазинов и разных салонов. Мы будем рассказывать. А вы по ходу обращайте внимание на дома, о которых пойдёт речь ниже.
Магазин "Берёзка" на Невском, 7-9
Все, кто родился и хоть немного пожил в СССР при здравой памяти, помнят, что магазины с таким названием торговали за наличную иностранную валюту. Основанный в 1964 году, первый в послевоенном Ленинграде, магазин "Берёзка" продавал товары только иностранцам, ведь иметь валюту советским гражданам было уголовно наказуемо.
Здесь продавался советский дефицит, такой как красная и чёрная икра, лучший отечественный шоколад, алкоголь, сигареты, трикотаж, парфюмерия, книги поэтов, ювелирные украшения, импортные товары.
"Лавка художника" на Невском, 8
Далее обратите внимание на этот дом, где продавались работы ленинградских мастеров. Здесь выставлялись на продажу неплохие работы представителей "левого крыла" тогдашнего Союза художников. Спрос был небывалым, так как везде продукция была массовой, а в "Лавке художника" все товары были уникальными. Помимо картин, тут продавались изделия ручной работы, то, что сегодня мы называем хэнд-мейдом. Люди покупали в магазине обычно на подарок.
Ателье мод ("Смерть мужьям") на Невском, 12
В Ленинграде это было самым элитным ателье, которое открылось ещё до войны — в 1934 году. "Ленинградская правда" писала:
В этом магазине от всех граждан будут свободно приниматься индивидуальные заказы на верхнее платье, костюмы, пижамы, халаты, белье, блузы. Все изделия будут изготавливаться из высококачественных материалов.
После войны ателье специализировалось на изготовлении женского трикотажа. В Ленинграде это ателье прозвали как "Смерть мужьям", ведь цена заказа равнялась средней зарплате рядового инженера. Заведение стало символом роскоши.
Услугами портних этого ателье пользовались даже московские знаменитости, такие как Клавдия Шульженко, Любовь Орлова, Фаина Раневская, Алла Тарасова и многие другие. Заказывать можно было модели из французских журналов. Продукция ателье значительно отличалась по качеству от советского ширпотреба.
"Котлетная" на Невском, 15
Вот, добрались до анонсированной "Котлетной", которую можно назвать советским аналогом современного "Макдональдса". Только вкушали тут сочные котлеты, стоя за круглыми столиками со столешницами из искусственного мрамора.
Готовили местные повара огромные круглые котлеты с пылу с жару, горчица шла бесплатно, ещё был бочковой кофе с молоком. Для быстрого перекуса "Котлетную" посещали студенты расположенного неподалеку Ленинградского электротехнического института связи имени профессора Бонч-Бруевича (в народе "Бонча"), таксисты, туристы и другая публика.
От "Ленмясорыбторга" до "Лягушатника"
В Ленинграде "культурно выпить" можно было на Невском проспекте, причём в нескольких местах. Одним из таких мест была рюмочная при гастрономе "Ленмясорыбторг".
Рюмочная на Невском, 18
Ассортимент напитков состоял из коньяка, шампанского, марочных вин, водки. На закуску предлагались: конфеты, пирожные, бутерброды с чёрной и красной икрой, килькой, ломтик лимона. Посещали заведение ленинградский средний класс, чиновники и инженеры, возвращающиеся с работы домой по Невскому.
Интересно то, что здесь немало экспериментировали с самодельными коктейлями. Напиток "Северное сияние" состоял из смеси шампанского и водки, "Бурый медведь" — из коньяка с шампанским. В распивочной не задерживались, заведение обслуживало, так скахать, — "на ход ноги".
Пирожковая № 1 "Минутка" на Невском, 20
Пирожковая "Минутка" — знаменитейшее ленинградское заведение общепита, где продавались вкуснейшие в СССР пирожки по 6-11 копеек с разными начинками: мясом, рыбой, черникой, морковкой, рисом и яйцами. Подавались выпечные и жареные пирожки, а также яйцо в тесте, бульон в стакане, чай и кофе.
Стилистика "Пирожковой" — исключительно ленинградская. Пирожковые были популярными в городе на Неве: также на углу Садовой и Дзержинского (ныне Гороховой), в Коломне, на площади Тургенева, на Лиговке, недалеко от Московского вокзала, на Садовой, напротив "Пассажа", на Загородном проспекте, но "Минутка" слыла главной пирожковой Ленинграда.
Ленинградский дом моделей одежды на Невском, 21
В 1944 году в бывшем здании торговой фирмы Ф. М. Мертенса открылся "Ленинградский дом моделей одежды". Это было своеобразное КБ по конструированию коллекций для советской швейной промышленности. Здесь работали лучшие в городе модельеры, искусствоведы, конструкторы, швеи, вышивальщицы.
Имелась богатейшая библиотека с подшивками западных модных журналов, книги по истории костюма на основных европейских языках. Образцы расходились между сотрудниками Дома моделей и избранными, среди которых была, например, Эдита Пьеха. Витрины Дома моделей представляли собой актуальный журнал, глядя на который городские модницы следили за тенденциями мирового "от кутюр". Манекенщицами здесь служили невероятные красавицы.
Когда дамы, работавшие в Доме моделей, выходили в 6 часов вечера на Невский, это было шоу для посвященных: столько стильных женщин в одном месте в Ленинграде больше нигде нельзя было увидеть.
Кафе-мороженое ("Лягушатник") на Невском, 22
Кафе-мороженое "Доминик" на углу Малой Конюшенной и Невского проспекта ласково называли "Лягушатником" за зелёные диваны и витражи в зеркалах. Собирались там еще поэты в ΧІΧ веке – удивительное историческое место. Сюда приходили "зависать", "тусоваться", чтобы "быть в теме".
"Доминик" — первое кафе в Российской империи, работавшее с 1841 года в Санкт-Петербурге по адресу Невский проспект, дом 24. Кафе было расположено на первом этаже одного из двух жилых домов (современный адрес — Невский проспект, дома № 22 и 24), принадлежавших лютеранской церкви Святых Петра и Павла.
Создание кафе (тогда "кофеен") по образцу парижских, сочетавших в себе преимущества трактиров (сытная еда) и существовавших в России с самого начала XIX кондитерских (игры, напитки, десерт), было разрешено сенатским указом в мае 1841 года.
Кафе пользовалось популярностью: его посещали до полутора тысяч посетителей в день, благодаря удачному расположению, хорошей кухне и умеренным ценам (средний счёт составлял около 40 копеек). Согласно указу, кафе могло зарабатывать деньги, сдавая в аренду места для игры в бильярд, буль, домино, шашки и шахматы.
Завсегдатаями кафе были шулеры. Именно здесь, по воспоминаниям А. Е. Ризенкампфа, в феврале 1844 года Ф. М. Достоевский проиграл вечером шулеру в домино в двадцати пяти партиях последние сто рублей из тысячи, полученной с утра от опекуна (остальные деньги разошлись на покрытие долгов).
Кафе прочно вошло в историю российских шахмат. Здесь на деньги играли выдающиеся шахматисты, включая Чигорина и Шифферса. Игра с мастером требовала уплаты 20 копеек кафе за аренду места, а также денежной ставки; сильные игроки использовали гандикап. В кафе проводились первые российские шахматные турниры, по крайней мере с 1876 года.
Кафе посещали Ф. М. Достоевский, Д. И. Менделеев. Кафе упомянуто в произведенияx М. Е. Салтыкова-Щедрина, А. П. Чехова. Постоянные посетители ("доминиканцы") и интерьеры привлекали внимание И. Е. Репина и В. Е. Маковского.
Как и подавляющее большинство ресторанов и кафе, "Доминик" закрылось после революции. В советское время в здании было открыто кафе-мороженое, получившее прозвище "Лягушатник" из-за зелёного цвета диванов.
Время открытия "Лягушатника" спорно: называются 1920-е годы, по другим источникам, кафе вновь открылось незадолго до Великой Отечественной войны; указывается также 1960-й год. "Лягушатник" просуществовал до 1990 года. Сейчас в помещениях кафе располагаются: ресторан-кафе Raclette Dominique 1841, Market Place, сувенирный салон, а в верхнем этаже здания расположен арт-салон "Невский, 24"
От "Пышечной" до "Европейской"
Когда на Большой Конюшенной, перед домом № 25, видишь хвост очереди, выходящий на улицу, кажется, будто бы вернулся в СССР.
Пышечная на Большой Конюшенной, 25
Открыли эту "Пышечную" в 1960-х, а несколько лет назад усилиями администрации города внесли в "Красную книгу памятных мест Петербурга". Толпа терпеливо ждёт у входа, а потом разбредается по 2-м залам. Внутри скромно и чисто, без лишних запахов. Как и раньше, можно присесть на жёсткий стул, а можно и постоять. Именно тут можно отведать аутентичную пышку в канонической обсыпке из сахарной пудры, выпить кофе с молоком, только не в гранёном стакане, как раньше в СССР, а в белой кружке. Пышки, как и прежде, идут на Ура и берут с собой десятками.
Очарование советской эпохи в хорошем исполнении. Здесь хорошо все — бабушка промоутер в очках с большими линзами, которая сидит на стуле, выставленном на улицу и кричит: "пышки, пышки, пышки, горячие пышки"; очереди по выходным и не только, два зала с розовыми стенами (это, надо сказать, уже новое веяние), столики, за которыми нужно стоять, дружелюбное меню: пышка — 4 рублей, кофе с молоком — 30 рублей. Это не испохабленная традиция, каких у нас осталось совсем мало. Если Вы будете в Питере — заходите обязательно, если Вы живёте здесь — "пышечная" лучше любого фастуфуда для Вас и Ваших детей. И хочется надеяться, что это заведение будет существовать еще очень и очень долго.
Пожалуй, это последний оплот советского общепита, считают завсегдатаи заведения и гости "Пышечной", которую обожают и постоянно её посещают. Сюда приходят ещё и чтобы увидеться с рыжим котом — Рыжиком Пыжкиным, пушистым стражем, хозяином и символом "Пышечной".
Ресторан "Кавказский" на Невском, 25
Пристойное и дорогое двухэтажное заведение. Здесь был отменный выбор грузинских вин и блюд кавказской кухни, знаменитый шашлык по-карски, подававшийся с живым огнём. Раз в неделю по субботам ресторан открывался в 7 утра для любителей хаша — армянская густая похлёбка из телячьих ног и рубца, которая отлично шла под водочку и снимала похмельный синдром, готовилась в этот день специально.
Пивной зал на Невском, 27
На Невском проспекте, 27 (наб. канала Грибоедова, 20) был пивной зал — место без постоянного ядра посетителей; завсегдатаи переименовали заведение в "Очки" — из-за соседства с оптикой. В самом баре что-то напоминало очки — двери на пружинах, огромные окна. В начале 1960-х пивной зал полюбила богемная публика — литераторы, студенты и преподаватели филфака и истфака.
Здесь нередко можно было встретить будущих критиков Леонида Емельянова и Андрея Арьева, филолога Александра Панченко. Часто в зале можно было застать писателя Сергея Вольфа, любителя рыбалки, повсюду носившего свои удочки, мастера короткого устного рассказа и постоянного персонажа довлатовских историй.
Дом Книги на Невском, 28
Дом Книги или Дом компании "Зингер" является памятником архитектуры федерального значения, находится в собственности субъекта Федерации. Шестиэтажное здание с мансардой в стиле модерн, площадью около 7000 м² было построено в 1902—1904 годах по проекту архитектора Павла Сюзора для "Акционерной компании Зингер в России". Для строительства выбрали место с максимальной торгово-деловой активностью на пересечении Невского проспекта и Екатерининского канала (ныне Грибоедова).
До 1917 года здание принадлежало компании "Зингер". В 1904—1911 годах значительная часть помещений арендовалась Санкт-Петербургским частным коммерческим банком. В годы Первой мировой войны на первом этаже здания находилось посольство США. С декабря 1919 года в здании располагался "Петрогосиздат" (с 1938 года — "Лениздат"), а в 1920-е — 1930-е годы — и другие издательства. Также в здании велась книжная торговля, а с 1938 года в нём располагается "Дом книги".
В это время в Ленинграде наблюдался невиданный книжный бум, в этом магазине было не протолкнуться. Позднее книги стали в большом дефиците, модную новинку в библиотеке взять было невозможно. Свободно бестселлеры покупали только члены Союза писателей в специальном месте – "Книжной лавке писателей" на Невском проспекте. Поэтому обход книжных магазинов, включая дешёвые и разнообразные букинистические, стало почти обязательным занятием интеллигентного человека.
Главным ленинградским книжным магазином в послевоенное время был Дом книги, На шестом этаже Дома книги находилось ленинградское отделение издательства "Советский писатель", где регулярно собиралось популярное молодёжное литературное объединение. Сегодня в здании компании "Зингер" два нижних занимает "Дом книги", пять верхних — команда "ВКонтакте".
Гостиница "Европейская" на углу Невского и Михайловской
Одна из самых роскошных городских гостиниц. Подавляющее большинство постояльцев были богатые иностранцы из Западной Европы и Америки. Рестораны "Садко" и "Крыша", некогда излюбленные места ленинградской поэтической и художественной богемы, при Брежневе были доступны только спецконтингенту: народным артистам, генералам, заморским гостям и путанам.
Единственный сегмент гостиницы, куда могли попасть горожане, — кафетерий, выходящий на площадь Искусств. В отличие от "Сайгона", это фешенебельное место, где встречались после Русского музея или перед Филармонией. В меню были: коньяк, эспрессо, бутерброд с твердокопчёной колбасой, а также пирожные эклер, "Александровское" и даже "картошка".
От "Севера" до "Сайгона"
Кафе-кондитерская "Север" на Невском, 44 работает с довоенных времён. Это главное ленинградское кафе — "Норд" в связи с борьбой с космополитизмом в конце 1940-х было переименовано в "Север". Окончательный облик здание приобрело в 1970-е годы.
Кафе "Север" на Невском, 44
Для нескольких поколений ленинградских детей из интеллигентных семей "Север" — первое кафе в жизни. Меню с восхитительными названиями: профитроли в шоколадном соусе, мороженое "Лакомка". Кафе было знаменито кондитерским цехом. Москвич или провинциал непременно привозил из Ленинграда торт из "Севера" с белым медведем на коробке.
Елисеевский магазин на Невском, 56
На углу Невского проспекта и Малой Садовой улицы расположен памятник архитектуры раннего модерна — легендарный магазин купцов Елисеевых. Здание было возведено в 1902—1903 годах архитектором Гавриилом Васильевичем Барановским для магазина колониальных товаров торгового товарищества "Братья Елисеевы".
Магазин выделяется на фоне классической архитектуры Невского проспекта своими витражами, скульптурами и роскошью отделки. Стиль здания был призван показать богатство товарищества и привлечь внимание потенциальных покупателей. Витраж на Невской стороне здания, покрывающей несколько этажей, создаёт впечатление одной громадной витрины. На фасаде установлены четыре скульптуры А. Г. Адамсона "Промышленность", "Торговля", "Искусство" и "Наука".
В советское время официальное название магазина было Гастроном № 1 "Центральный", но ленинградцы продолжали звать его Елисеевским магазином. На втором этаже здания в 1929 году был открыт Театр сатиры, которым руководил Д. Г. Гутман, в 1931 театр был объединён с Театром комедии и переименован в Театр сатиры и комедии, ныне Театр комедии им. Н. П. Акимова.
24 июня 1941 года в витринах гастронома появились первые в Ленинграде "Окна ТАСС". Блокадной зимой 1942—1943 годов в помещении театра шли спектакли Театра музыкальной комедии и Городского (Блокадного) театра. В 1995 году была установлена барельефная мемориальная доска купцам Елисеевым. В 2010 году здание внесли в федеральный перечень особо охраняемых объектов.
Кафе "Гастрит" на Невском, 45
В кафе "Гастрит" на углу Невского и Рубинштейна, где находится Макдональдс сейчас, рокеры "затаривались" портвейном. В "Климат", арки на выходе из метро на канал Грибоедова, стекались все, кто снимал недорогие квартирки посуточно в городе, чтобы затем отправиться в "Сайгон" или на "Казань": это луг перед Казанским собором, место, где в основном собирались хиппи.
В конце 1930-х годов в Москве и Ленинграде открыли кафе-автоматы, где, бросив деньги в монетоприемник, можно было получить бутерброд с сыром. К концу 1970-х автоматов уже не было, а вместительная столовая, которую горожане прозвали "Гастритом", все ещё удивляла довольно вкусной едой по сравнительно невысоким ценам.
Очень славилась местная солянка с лимончиком и сосиски с тушёной капустой. Алкоголя не было, попытки разлить и выпить под столиками пресекались строгими уборщицами. Работают они с тех пор, но уже как технический персонал и в Макдональдсе.
Кафе "Сайгон" на Невском, 49
Ленинградское кафе "Сайгон", на самом деле, было кафе при ресторане "Москва". Обитали здесь не только музыканты, но и поэты, писатели и прочая творческая интеллигенция: Бродский, Довлатов, Смоктуновский.
Здесь можно было встретить хиппи с хайратниками и холщовыми сумками, снимавших квартиры посуточно в городе здесь же неподалеку, панков в забавных прикидах. Были и гопники, и периодические драки с ними. Во всю стену было зеркало, говорили, что за ним сидели чекисты и записывали все разговоры.
С названием кафе связана очередная легенда: говорят, был период, когда внутри помещения запрещали курить. К решившим закурить посетителям подошёл милиционер, посетовавший на то, что гости заведения устроили в нем какой-то "Сайгон". Кафетерий представлял собой коридор, вытянутый вдоль Владимирского, вход прямо с угла.
Посетитель входил на некоторое плато, где размещался буфет. Это была наиболее аристократическая часть кафетерия, где продавали коньяк и дорогие бутерброды. Здесь пили маклаки из букинистических магазинов Литейного, залётные фарцовщики.
От плато шло несколько ступенек вниз, где располагалась длинная стойка, за которой стояли восемь венгерских эспрессо-машин. Было модно заказывать маленький двойной за 21 копейку. К машинам тянулись змеи очередей.
Кофе пили стоя за круглыми столиками. Сидели на подоконниках, хотя это и не приветствовалось администрацией. В конце зала был кулинарный отдел от ресторана "Нева", где желающие, а их было немного, могли утолить голод куриными котлетами или люля-кебабом. Сергей Довлатов вспоминал о "Сайгоне":
Ну что "Сайгон"… Грязноватое кафе в центре Питера, на углу Невского и Владимирского проспектов, со странной богемно-уголовной публикой, где встречались, пили кофе и портвейн, обменивались новостями, читали стихи. Юный лопух, случайный посетитель (сам был из таких) мог заметить только это. Но для своих, для посвященных (тут должны были совпасть не только место, но время и поколение) "Сайгон" был непрерывно творимой легендой, продолжением петербургского мифа (у "них" — салон Волконской или башня Вяч. Иванова, у нас — "Сайгон"), символом второй настоящей культуры, оказавшемся, как по заказу, напротив — на расстоянии Литейного — официальных цитаделей: кагэбэшного Большого дома и ленинградского Дома писателей.
Вскоре появились и клоны "Сайгона", например, Вот, например, знаменитая "Труба": подземный переход с двух сторон от Гостиного двора по Невскому. Собирались здесь художники, музыканты, устраивали представления.
На этом мы завершаем наше путешествие. Уехать отсюда можно от станции метро "Маяковская". Надеемся, вам пришлась эта гастро-экскурсия по вкусу. Если вы жаждете "продолжения банкета", предлагаем роскошное меню маршрутов-прогулок по Петербургу. Гуляйте с нами, ведь это вкусно и интересно!
