Царь-рыба Петра I: петербуржцы признали корюшку визитной карточкой города

Знаменитую петербургскую рыбу – корюшку признали визитной карточкой города на Неве. Так считают 53% горожан, в то же время 34% рассматривают её лишь как "часть местной кухни", а 13% вообще отказываются признавать эту рыбу уникальной.

Председатель комиссии по благоустройству, транспорту, экологии и урбанистике при Общественной палате Петербурга Валерий Солдунов поддерживает большинство жителей Северной столицы. Он отметил:

Я однозначно согласен с жителями города. Потому что я часто езжу по регионам России. Куда бы я ни приехал, везде знают корюшку как рыбу из Петербурга. Удивительный факт, но это так! Даже в Сочи или Анапе, где популярна барабулька, когда её едят, всегда сравнивают с нашей корюшкой. Поэтому совершенно точно она – изюминка нашего города.

Однако в сезон жители не спешат её покупать – 44% ждут, когда ажиотаж утихнет, 38% не покупают, 18% предпочитают купить рыбу сразу же, как только она появляется на прилавках рынков и магазинов.

Член Федерации рыболовного спорта Санкт-Петербурга Владимир Поленовский тоже с удовольствием ест корюшку, но в целом относится к ней спокойно. Эксперт рассказал:

Наверное, да, её можно считать популярной рыбой. Тем более что ловят её в России только у нас в городе и на Дальнем Востоке, но там она немного другая. Для Петербурга корюшка действительно визитная карточка. Её всегда покупают с большим рвением.

В этом году традиционный фестиваль корюшки был отменён в городе на Неве из-за ограничений. Но в Ленинградской области праздник корюшки состоится.

Опрос также показал, что 54% горожан никогда не участвовали в петербургском фестивале корюшки, 39% слышали об этом мероприятии, но тоже не принимали в нём участия, 7% стараются посещать фестиваль каждый год.

О начале сезона корюшки мы узнаем по специфическому запаху рыбы в магазинах и заведениях общепита. Однако, как пояснил доцент кафедры ихтиологии и гидробиологии СПбГУ Дмитрий Лайус, такой «огуречный запах» абсолютно не уникален для петербургской корюшки. Учёный пояснил:

Огуречный альдегид – так называется химическое вещество, благодаря которому мы и чувствуем этот знакомый запах. Его, вероятно, синтезирует сама корюшка. Он характерен и для других видов корюшки, а также некоторых рыб, хариуса и сига, например.

А вы не слышали о том, что император Пётр Великий считал корюшку - царь-рыбой? Хотите узнать, почему петербургская корюшка пахнет огурцом?