РНБ предлагает: «Попробуй лето на вкус: От царского варенья до мочёных яблок»

— Что делать? — спросил нетерпеливый петербургский юноша.

— Как что делать: если это лето — чистить ягоды и варить варенье; если зима — пить с этим вареньем чай.

Василий Розанов, 1918 г.

В Новом здании Российской национальной библиотеки (РНБ) открылась выставка «Попробуй лето на вкус: От царского варенья до мочёных яблок».

С правилами ведения хозяйства, приготовления пищи, заготовки и хранения продуктов питания можно ознакомиться в старинном письменном памятнике культуры, представленном на выставке – «Домострое благовещенского попа Сильвестра», выпущенном в 1849 году.

Издания по домоводству от первой отечественной кулинарной писательницы Екатерины Авдеевой вызывают особый интерес. В частности, её «Ручная книга русской опытной хозяйки» 1870 года представляет собой своего рода энциклопедию практических советов и рекомендаций на все случаи жизни.

Выставка интересна ещё и тем, что с её помощью можно узнать обо всех гастрономических предпочтениях русских классиков.

Согласно опубликованным воспоминаниям фрейлины Александры Смирновой-Россет, самой любимой деревенской сластью Александра Сергеевича Пушкина было крыжовниковое варенье, которое также часто называют царским.

Как известно из истории, няня поэта, Арина Родионовна, очень любила потчевать им поэта. Для этого она часами сидела над крыжовником, чтобы бережно иголкой из ягод убрать все мельчайшие косточки.

Если интересно узнать, как в точности в старину его варили, в книге «У Лукоморья» писателя-пушкиниста Семена Гейченко приведены рецепты.