Великий пост: что можно есть в Великий пост (кафе Петербурга с постной едой)
Великий пост называют Великой Четыредесятницей со Страстной седмицей — это центральный пост в Христианских церквях. Дата начала Великого поста зависит от даты Светлого Воскресения Христова. Каждый год дата Пасхи меняется, следовательно, и дата поста тоже не может быть фиксированной.
Как учит Православная церковь, Великий пост составляет 40 дней, так называемую Великую четыредесятницу. Он является образом сорокадневного поста Иисуса Христа в пустыне. Следующие 8 дней — Лазарева суббота, Вербное воскресенье и шесть дней Страстной седмицы — посвящены воспоминанию Страстей Спасителя и событий, которые им предшествовали.
Итак, Великий пост длится почти полные 7 седмиц — 48 дней. В него входят: Святая четыредесятница: 40 дней — 5 седмиц и 5 дней; Лазарева суббота; Вход Господень в Иерусалим — Вербное воскресение; Страстная седмица, которая имеет только 6 дней. Каждая седмица Великого поста именуется по порядковому номеру: 1-я седмица Великого поста, 2-я седмица Великого поста и т. д. И завершается пост неделей с Воскресным днём — Пасхой.
На продолжении всего Великого поста верующие должны придерживаться определённых правил. Соблюдение поста подразумевает воздержание от приёма некоторой пищи и плотских утех. Но самое главное состоит в понимании смысла Великого поста.
Какой смысл Великого поста?
Целью Великого поста служит подготовка христиан к празднованию Пасхи. Этот период литургического года отмечен в богослужении молитвами покаяния и воспоминания крестной смерти и воскресения Иисуса Христа.
Великий пост был установлен в память о том, что Христос постился в пустыне 40 дней. Верующие христиане почитают этот пост самым благодатным временем для духовной и телесной подготовки к встрече светлого Воскресения Христова.
Основной смысл соблюдения поста заключается в том, чтобы тщательно приготовится к одному из главных православных праздников — Пасхе. Важнейшим смыслом Великого поста является искреннее и глубокое покаяние.
Пребывая 40 дней в пустыне, Иисус Христос на своём примере показал, как он был искушаем и, выдержав всё, насколько сильно Он укрепился в Вере и Духе.
Своим ученикам Иисус Христос передал учение для распространение всем христианам. В него вошло соблюдение Великого поста, как времени для укрощения плоти, покаяния и вознесения молитв к Богу. В этом и есть вся суть Великого поста.
Названия Седмиц Великого поста
- Первая Седмица (неделя) — Торжество православия. В Русской православной церкви возглашается "Вечная память" всем скончавшимся защитникам веры православной, а "Многая лета" — здравствующим верным.
- Вторая Седмица (неделя) — святителя Григория Паламу. Русская православная церковь вспоминает одного из великих богословов — святителя Григория Паламу.
- Третья Седмица (неделя) — Крестопоклонная. После великого славословия на утрени износится из алтаря святой Крест и предлагается для поклонения верным.
- Четвёртая Седмица (неделя) — переходящая память преподобного Иоанна Лествичника. Получило распространение ещё одно название этой седмицы — "Похвальная" от Субботы Акафиста или Похвалы Пресвятой Богородице.
- Пятая Седмица (неделя) — память преподобной Марии Египетской, образца истинного покаяния, и преподобного святителя Филофея.
- Шестая Седмица (неделя) — Вход Господень в Иерусалим, или Вербное воскресенье, двунадесятый праздник.
- Седьмая неделя (6 дней) — Страстная Седмица.
Питание в Великий пост
В отношении трапезы Церковный Устав предписывает следующие правила:
- Первая и последняя недели — самый строгий пост, особенно Страстная седмица (неделя перед Пасхой).
- Нельзя кушать "скоромное": мясо и субпродукты, животный жир, молочную продукцию, яйца.
- В понедельники, среды и пятницы — холодная пища без елея (оливкового масла) один раз в день в вечернее время.
- Во вторники и четверги — горячая пища без масла один раз в день в вечернее время.
- По субботам и воскресеньям разрешается употреблять растительное масло и виноградное вино (кроме субботы Страстной седмицы) 2 раза в день в дневное и вечернее время.
- В Великую пятницу ничего есть не положено. В Великую субботу многие верующие отказываются также от пищи до наступления Пасхи. Уставом же допускается вечером этого дня единократный приём сырой пищи с вином.
- Рыбу можно кушать только в праздники Благовещения (если не совпал со Страстной седмицей) и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу рыба не разрешается, но можно употреблять в пищу икру.
Великий пост обычно приходится на весну, поэтому основные продукты этого поста — соления и варения из овощей и фруктов, а также морковь, лук, капуста, свёкла, консервированный зелёный горошек и другие бобовые, яблоки, апельсины, сухофрукты и орехи. Существует множество различных блюд, которые можно приготовить, используя эти и другие продукты.
Что можно есть в Великий пост?
Какие продукты можно есть в пост согласно уставу православных монастырей:
- Разные виды овощей, включая маринованные и соленые овощи, квашеную капусту; зелень; грибы; сезонные фрукты, весь спектр сухофруктов; чаи, компоты, натуральный квас, домашний кисель.
Из овощей и фруктов готовят различные салаты. Можно добавлять их в любые готовые блюда или кушать в сыром виде. Есть капусту разрешено любого сорта. Её можно тушить или есть в сыром виде. Также допустимо употребление: базилика, укропа, петрушки, кинзы, щавеля, шпината, листового салата и перьев зеленого лука; томатов и сладкого перца; тыквы и картофеля; кукурузы и моркови; сельдерея. Из фруктов полезны гранаты, клюква, виноград, яблоки, груши, цитрусовые.
В Великий пост дозволено употреблять компоты, конфитюры, джемы и варенья. На их основе можно готовить различные узвары, кисели, морсы. Также эти продукты допустимо кушать с чаем и другими разрешенными напитками. Сухофрукты тоже можно выставлять на постный стол. Их допускается добавлять во вторые блюда, например, в каши или тушеные овощи, а также использовать для перекуса. Приветствуются сухофрукты: из ананасов; из инжира; из яблок, вишен и груш; из слив и абрикос; из винограда; из бананов и фиников.
- Каши из круп, приготовленные на воде; разные сорта орешков; бобовые культуры, горох, чечевица, бобы, фасоль.
Последние особенно богаты на протеин, который необходим для организма, тем более что в пост нельзя употреблять привычные белковые продукты. Из перечисленных продуктов можно готовить пюре, рагу, лобио, различные гарниры и добавки к основным блюдам. В период поста можно кушать каши, приготовленные из любой крупы (на воде). Обычно, готовят гарниры, используя лишь 2-3 вида круп. Но ассортимент зерновых куда богаче.
- Рыба и морепродукты. По строгим правилам поста рыбу можно кушать лишь в Вербное Воскресенье и Благовещенье. В Лазареву субботу, которая предшествует Вербному Воскресенью, допустимо есть рыбную икру.
А что касается морепродуктов, здесь мнения разнятся. Некоторые утверждают, что их допускается кушать, как и рыбу, только в течение двух дней. Другие же склоняются к тому, что и в остальные дни поста употреблять морепродукты разрешено.
- Сладкая консервация и сухофрукты; сахар; мед; черный шоколад только, чтобы в его составе не было молока; козинаки; халву; постный зефир; леденцы; мармелад.
Вместо коровьего молока можно пить соевое или кокосовое молоко. Кстати, в продаже многих магазинов имеются соевые йогурты. Из напитков допустимы компоты, морсы, соки и кисели, кофе и чаи, какао (без содержания молока).
Соблюдение Великого поста целесообразно не только с духовной точки зрения, но и для очищения организма и укрепления здоровья. Каждый медработник скажет, насколько это полезно для организма, но только без фанатизма и без вреда для здоровья.
Подсказываем, где можно питаться в Петербурге с соблюдением Великого поста, например, во время перерывов в рабочие дни или когда нет возможности самим приготовить постные блюда:
Список питательных постных блюд
Рассказываем о том, какие продукты питания будут во время Великого поста поставлять в организм немало ценных веществ для поддержания здоровья, бодрости и хорошего настроения:
- постный хлеб, лаваш или другие хлебобулочные изделия с нейтральным составом (кроме белого хлеба); макаронная и мучная продукция без лишних ингредиентов;
- томатная паста и кетчуп; постный майонез; аджика и многие другие соусы; разные виды столовых уксусов; съедобные водоросли;
- все виды орехов; все виды семечек; мёд; сухофрукты;
- все виды круп, хороши каши с сухофруктами;
- грибы; бобовые культуры, например, чечевица, горошек, фасоль;
- рыба и икра, а также креветки, кальмары, все это можно в определенные дни согласно календарю;
- сезонные и экзотические фрукты, чем больше разнообразных фруктов, тем лучше;
- сезонные овощи, из овощей можно готовить массу полезных блюд, употреблять их маринованными, солёными, например, капусту, свеклу, морковь, сельдерей;
- домашние сладости, фруктовое и ягодное варенье, джем;
- постный шоколад; молоко кокосовое, соевое и другие виды;
- напитки: отвары и настои трав, чаи, кофе, кисель, компот, соки, морсы;
- соевый йогурт и сыр; постный зефир; мармелад; ягоды; рахат-лукум; халва и козинаки; сахар и леденцы; блюда корейской кухни (салаты).
В Великий православный пост нужно воздерживаться от употребления всей мясной и молочной продукции. Но и не нужно себя сильно изнурять голодом и чрезмерно ограничивать. Напротив, в домашней кухне должно царить полезное разнообразие. И главное, соблюдение поста выражается ведь не только в еде.
Какие ошибки допускают постящиеся?
Епископ Якутский и Ленский Роман:
Назову две ошибки, которые совершают во время пощения. Первая ошибка — акцент на ограничении себя только в пище и незамечание своих дурных привязанностей и склонностей, что является немаловажным, а может, первым и основным смыслом поста.
Вторая ошибка, характерная для нашего времени — мы все меньше обращаем внимание на пост вообще. Пост как будто уходит из нашей жизни, а мы как будто не придаем этому глубокого значения, характерного для настоящей духовной жизни.
К сожалению, Рождественский пост проходит в череде праздников. Мы все время что-то себе позволяем, ищем лазейку в уставе, чтобы ослабить пост. Это большая ошибка. Надо не ударяться в фанатизм, но вместе с тем помнить, что пост — для меня и для Бога.
Настоятель храма святых бессребреников и чудотворцев Космы и Дамиана на Маросейке протоиерей Феодор Бородин:
Самая главная ошибка в том, что постящиеся не делают акцента на внутреннее. На то, чтобы делать что-то доброе и хорошее для других людей. В каждом из нас сидит внутренний фарисей, для которого пост — это сумма того, что нужно исполнить, сумма каких-то внешних недеяний — не есть мясо, не делать того-то и того-то.
А на самом деле пост должен быть временем большего напряжения в доброделании и в духовной жизни. Богу намного приятнее, когда мы служим людям, а не когда мы ограничиваем себя в пище. Ограничение в пище этому служению помогает, помогает духовному напряжению, которое составляет суть поста, но это — не основное.
